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豬肚湯滾沸，放入雞塊，大火再次燒開，再放小火，燉30分鐘。備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。整只雞已經塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實，豬肚整個放入砂鍋里，加入就是煮好豬肚雞湯來做鍋底，豬肚雞湯最重要的就是要加胡椒。砂鍋里放冷水，下入切好的豬肚條和鴿子肉，20克生姜排破、黨參25克，當歸15克，紅棗適量。這幾類藥材功效亦同，能增強療效。
麻辣鍋底小料的制作方法是在里面加上鹽、花椒粉、牛肉粒、麻油、蒜泥、辣椒醬、牛肉醬、香菜，根據個人的喜好來添加辣椒和香菜。蒜香鍋底小料的方法是加上大量的蒜、鹽、牛肉等鍋底煮開再加入菜品 我喜歡濃郁的湯底 調料下得比較多 喜歡清淡口味的話 可以根據個人喜好減配料 煮出來的東西都是鮮鮮甜甜的五香牛肉沫+豆花醬+牛肉醬+泰國椒+辣椒油+耗油+鹽+蔥花+芝麻調和油，倒入清水鍋，這個底料越熬越香。
材料豬肚1個，鮮雞1只，白果30粒，枸杞30粒，五香粉、蔥姜、鹽、料酒適量 做法1、把豬肚清洗干凈，先用鹽和醋抓洗豬肚，再用面粉抓洗，沖洗干凈后用開水煮2分鐘，用刀把豬肚豬肚切塊兒洗凈，放水中煮去腥，雞切成小塊，鍋中放油倒好調料炒香，把豬肚和雞放里面同煮除豬肚切條，原湯下山藥厚片、事先烤熟的板栗，再把切條的豬肚一起回鍋進原湯同煮，等山藥熟透就可以加鹽、白胡椒粉等調味盛出了。做肚包雞之前，先把一整只雞包在豬肚里。以前人們吃肚包雞有點兒浪費，只取其精華，豬肚和雞湯里放入酒和胡椒，慢慢地熬制幾個小時，然后把豬肚和雞扔了，只要一碗濃濃的湯。
5 白果豬肚湯 材料
豬肚1個，白果150克，鹽、胡椒粉、料酒、姜、蒜、蔥白、枸杞、大棗適量。
做法1、將豬肚清洗干凈，在鍋中加入生姜、料酒煮沸，再加入豬肚燉煮1到2分鐘。
2、豬肚沖洗一下切成肚條備用，姜切片，蔥白切節，大蒜，大棗洗凈。
3、砂鍋一次性加足水，加入姜片，蒜，蔥白，大棗等煮開，入切好的豬肚條。
4、大火煮沸后舀去浮沫，然后轉中火燉制20分鐘左右.
5、將白果夾開，在烤箱中烤20分鐘，剝去外殼，枸杞清洗干凈。
6、豬肚湯燉了20分鐘之后加入白胡椒、白果，轉小火燉至30分鐘。
7、煮好之后加枸杞燉煮5分鐘，加食鹽調味即可。
6 豬肚煲土雞 材料
豬肚1個，雞1只，生姜、黨參、白果、小北芪、枸杞、白胡椒適量。
做法1、豬肚1只洗凈，新鮮雞一只清洗干凈，去除不可食用的部分。
2、把生姜、黨參、白果、小北芪、白胡椒之類的輔料混合，取一半塞入雞的肚子里。
3、把雞塞到豬肚里，用干凈的竹簽或者是棉布將豬肚封口，在豬肚上扎幾個口子。
4、砂鍋中置清水，把豬肚放下去，放入幾片姜，和剩下的輔料放在鍋中。
5、大火燒開，去浮沫，蓋蓋轉小火繼續燉煮1.5個小時。
6、把豬肚撈出來，雞取出，將湯和雞中的不可食用的藥材都去掉。
7、將豬肚和雞改刀，切成合適食用的大小，放回砂鍋中，加入枸杞，煮5分鐘即可。
8、如果是要好看，可以直接將雞和湯中不可食用的藥材去除，加入枸杞煮5分鐘即可。
9、煮好之后加入適量食鹽調味即可食用。
7 四神豬肚湯 材料
豬肚1個，云苓、干淮山、蓮子、薏米各30克，芡實20克，蔥、生姜、米酒、面粉、醋、食鹽適量。
做法1、豬肚沖洗干凈，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復揉搓。
2、搓洗干凈之后，用刀內外刮一次，以去除污物，再用水洗凈。
3、煮一鍋水，加入姜、蔥和米酒質量，沸騰后放入豬肚，焯煮3分鐘，撈出。
4、撈出的豬肚改刀，切成合適的條狀，云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈。
5、煮沸清水，入云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實、生姜、大蒜、米酒等煮沸。
6、煮沸后加入豬肚，大火煮20分鐘，去除浮沫，小火煮40分鐘，加鹽即可食用。
一般要看情況，如果是比較大的，要煮久一些。如果煲湯喝，一般煮1~2個小時就可以了。切小一些，會更快熟。一般切成絲，再煮來吃，口感會更好，也會更容易被吸收。在做的時候，要注意，不要用太大火，很容易會燒干水分。很可能還沒熟，水分就已經干了，最好用小火慢慢煮，大概煮一到兩個小時，味道會更好。還要看用什么鍋煮，如果是高壓鍋，一般半個小時就可以了，很快熟。如果是一般的鍋，要2個小時。
豬肚可以怎么吃
它的吃法有很多，比如煲湯或煲粥等。都非常美味，營養很豐富，口感很好，對身體很好。但在做的時候，最好把它蒸熟或煮熟后，切成絲，再炒或煲湯吃，口感會更好。在做的時候，最好把它切小一些，切成絲，會更容易被吸收。
和青椒一起炒來吃，味道也很好。做之前，要準備好材料，適量的豬肚、青椒，調料干紅辣椒、生抽等。把所有材料洗干凈，把豬肚切成絲，再把青椒切成塊，最好均勻一些，口感會更好，也會更容易被吸收。然后放油進鍋里，把辣椒放進入，有香味出來時，放入豬肚，用大火快速地炒。半熟后，放入青椒，加入其它調料，翻炒均勻。熟了后，就可以盛出來吃了，很美味，很下飯。
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